Korma d'agneau

Savourez les saveurs riches et aromatiques du Korma d'agneau, un plat indien classique mettant en vedette de l'agneau tendre mijoté dans une sauce crémeuse au yaourt de coco. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 1000 g épaule d'agneau, coupée en cubes
• 250 ml yaourt
• 2 c. à soupe pâte de gingembre-ail
• 2 moyens oignons, finement tranchés
• 1 c. à soupe poudre de coriandre
• 1 c. à soupe poudre de cumin
• -17 °C poudre de piment rouge
• 250 ml lait de coco
• 30 g ghee ou huile végétale
• à goût sel
• 1 botte coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee ou l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Incorporez la pâte de gingembre-ail et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

4. 4

   Ajoutez les cubes d'agneau dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.

5. 5

   Mélangez le yaourt, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la poudre de piment rouge et le sel ; remuez bien pour enrober l'agneau uniformément.

6. 6

   Versez le lait de coco et portez le mélange à un léger frémissement. Couvrez et laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

7. 7

   Une fois cuit, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du naan ou du riz pour un repas délicieux.