Croque Madame

Offrez-vous un classique Croque Madame, une combinaison divine de pain grillé, de jambon savoureux et de gruyère fondant, surmontée d'un œuf au plat parfaitement cuit. Idéal pour un brunch douillet ou un régal en semaine.

• 4 tranches pain blanc ou pain au levain
• 4 tranches jambon
• 130 g fromage gruyère
• 2 grands œufs
• 30 g beurre
• 30 g farine tout usage
• 250 ml lait
• -18 °C noix de muscade

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 30 g de farine, en fouettant constamment pendant environ 1-2 minutes pour créer un roux.

3. 3

   Incorporez progressivement 250 ml de lait et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade au goût. Retirez du feu.

4. 4

   Assemblez les sandwiches en plaçant 2 tranches de pain sur une plaque de cuisson. Superposez chacune avec 2 tranches de jambon et une quantité généreuse de fromage gruyère, puis recouvrez avec les autres tranches de pain.

5. 5

   Étalez la sauce béchamel sur le dessus des sandwiches et saupoudrez de fromage gruyère supplémentaire.

6. 6

   Faites cuire les sandwiches au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré.

7. 7

   Pendant que les sandwiches cuisent, faites frire 2 œufs au plat dans une poêle avec un peu de beurre.

8. 8

   Une fois les sandwiches cuits, garnissez chacun d'un œuf frit et servez immédiatement.