Croque Madame

Disfruta del clásico Croque Madame francés, una combinación celestial de pan tostado, jamón sabroso y gruyère derretido, coronado con un huevo frito perfecto. Ideal para un brunch acogedor o un delicioso capricho entre semana.

• 4 rebanadas pan blanco o de masa madre
• 4 rebanadas jamón
• 250 g queso gruyère
• 2 huevos grandes huevos
• 30 g mantequilla
• 30 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 1/4 cucharadita nuez moscada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   En una cacerola, derrite 30 gramos de mantequilla a fuego medio. Agrega 30 gramos de harina, batiendo constantemente durante aproximadamente 1-2 minutos para crear un roux.

3. 3

   Agrega gradualmente 250 ml de leche y continúa revolviendo hasta que la salsa espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego.

4. 4

   Arma los sándwiches colocando 2 rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Capa cada una con 2 rebanadas de jamón y una cantidad generosa de queso gruyère, luego cubre con las otras rebanadas de pan.

5. 5

   Esparce la salsa bechamel sobre la parte superior de los sándwiches y espolvorea con más queso gruyère.

6. 6

   Hornea los sándwiches en el horno durante 10 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

7. 7

   Mientras los sándwiches se hornean, fríe 2 huevos estrellados en una sartén con un poco de mantequilla.

8. 8

   Una vez que los sándwiches estén listos, coloca un huevo frito sobre cada uno y sirve inmediatamente.