Kräftor

Plongez dans une tradition suédoise estivale avec les Kräftor, de succulentes écrevisses cuites dans un bouillon parfumé à l'aneth, servies avec du citron acidulé et du pain croustillant. Idéal pour une réunion festive ou une soirée conviviale entre amis.

• 2000 ml eau
• 200 g sel
• 1 c. à soupe graines d'aneth
• 1 botte aneth frais
• 1000 g écrevisses vivantes
• 1 unité citron
• 4 pièces pain croustillant
• 100 g beurre

Préparation

1. 1

   Remplissez une grande casserole avec 2 litres d'eau et ajoutez 200 grammes de sel.

2. 2

   Portez l'eau salée à ébullition à feu vif.

3. 3

   Une fois à ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines d'aneth et la botte d'aneth frais dans la casserole.

4. 4

   Ajoutez délicatement 1 kilogramme d'écrevisses vivantes dans l'eau bouillante et couvrez la casserole.

5. 5

   Faites bouillir les écrevisses pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rouge vif.

6. 6

   Retirez la casserole du feu et laissez les écrevisses reposer couvertes pendant 10 minutes supplémentaires.

7. 7

   Égouttez délicatement les écrevisses et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez les écrevisses avec des tranches de citron, du pain croustillant et du beurre à côté.