Cazuela

Réchauffez-vous avec cette savoureuse Cazuela, un ragoût réconfortant débordant de jarret de bœuf tendre, de légumes colorés et d'herbes aromatiques. Parfait pour un dîner douillet en semaine qui rassemble toute la famille.

• 1000 g jarret de boeuf
• 2000 ml eau
• 300 g pommes de terre
• 150 g carotte
• 250 g potiron
• 250 g haricots verts
• 150 g oignon
• 2 gousses d'ail
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez le jarret de boeuf et couvrez-le d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif.

2. 2

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, écumez toute la mousse et ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé.

3. 3

   Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le potiron et les haricots verts dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

5. 5

   Continuez à cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis retirez du feu.

7. 7

   Servez chaud dans des bols, garni de persil frais.