Cacio e Pepe

Savourez la simplicité du Cacio e Pepe, un plat romain classique qui marie des spaghetti al dente avec un riche Pecorino Romano et une touche de poivre noir. Parfait pour un dîner tranquille en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est une véritable célébration des saveurs italiennes.

• 200 g spaghetti
• 100 g fromage Pecorino Romano
• 2 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu
• sel au goût sel
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

2. 2

   Ajouter les spaghetti à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions du paquet.

3. 3

   Pendant que les pâtes cuisent, dans un grand bol, mélanger le fromage Pecorino Romano râpé et le poivre noir fraîchement moulu.

4. 4

   Une fois les pâtes cuites, réserver environ 250 ml de l'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghetti.

5. 5

   Ajouter les spaghetti chauds au bol avec le mélange de fromage et de poivre. Bien mélanger, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.

6. 6

   Si vous utilisez de l'huile d'olive, la verser sur les pâtes et mélanger à nouveau pour combiner.

7. 7

   Servir immédiatement avec du fromage Pecorino Romano supplémentaire et du poivre noir sur le dessus si désiré.