Basbousa

Régalez-vous avec la douceur parfumée de la Basbousa, un gâteau traditionnel à la semoule du Moyen-Orient imbibé de sirop à l'eau de rose. Parfait pour une réunion festive ou une douce pause l'après-midi avec du thé.

• 130 g semoule
• 200 g sucre
• 250 ml yaourt nature
• 60 ml ghee ou beurre fondu
• -17 °C levure chimique
• 1 c. à soupe amandes blanches
• 250 ml eau
• 200 g sucre
• -17 °C eau de rose

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule carré avec du ghee ou du beurre.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la semoule, le sucre, le yaourt, le ghee et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Versez le mélange dans le moule préparé et étalez-le uniformément. Utilisez un couteau pour créer des formes de losange à la surface.

4. 4

   Enfoncez une amande blanchie au centre de chaque forme de losange pour la décoration.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

6. 6

   Pendant que la basbousa cuit, préparez le sirop : Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez l'eau de rose si vous l'utilisez.

7. 7

   Une fois la basbousa cuite, retirez-la du four et versez le sirop chaud dessus pendant qu'elle est encore tiède. Laissez-la s'imbiber pendant quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Coupez en morceaux le long des formes de losange et servez chaud ou à température ambiante.