Schnitzel Vienés

Disfruta de la crujiente y dorada perfección del Wiener Schnitzel, un clásico plato austriaco que presenta tiernas chuletas de ternera empanizadas. Sírvelo con un chorrito de limón fresco para una deliciosa cena entre semana o una reunión festiva.

• 4 piezas chuletas de ternera
• 130 g harina de trigo
• 2 piezas huevos grandes
• 100 g pan rallado
• 60 g mantequilla
• 60 ml aceite vegetal
• al gusto sal y pimienta
• 2 piezas gajos de limón

Preparación

1. 1

   Golpea las chuletas de ternera hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0.6 cm usando un mazo de carne.

2. 2

   Sazona la harina con sal y pimienta en un plato hondo.

3. 3

   En otro plato hondo, bate los huevos. En un tercer plato, coloca el pan rallado.

4. 4

   Reboza cada chuleta de ternera en la harina sazonada, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela con pan rallado.

5. 5

   Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

6. 6

   Fríe las chuletas empanizadas durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

7. 7

   Retira los schnitzels de la sartén y colócalos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

8. 8

   Sirve el Schnitzel Vienés caliente, adornado con gajos de limón.