Wiener Schnitzel

Concediti la croccantezza dorata del Wiener Schnitzel, un classico piatto austriaco con teneri scaloppine di vitello impanate. Servilo con una spruzzata di limone fresco per una cena deliziosa in settimana o per una festa speciale.

• 4 pezzi cotoletta di vitello
• 130 g farina 00
• 2 pezzi uova grandi
• 100 g pangrattato
• 60 g burro
• 60 ml olio vegetale
• a piacere sale e pepe
• 2 pezzi spicchi di limone

Preparazione

1. 1

   Batti le cotolette di vitello fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm usando un batticarne.

2. 2

   Condisci la farina con sale e pepe in un piatto fondo.

3. 3

   In un altro piatto fondo, sbatti le uova. In un terzo piatto, metti il pangrattato.

4. 4

   Passa ogni cotoletta di vitello nella farina condita, poi immergila nelle uova sbattute e infine ricoprila di pangrattato.

5. 5

   Scalda il burro e l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto.

6. 6

   Friggi le cotolette impanate per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.

7. 7

   Rimuovi le cotolette dalla padella e mettile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. 8

   Servi il Wiener Schnitzel caldo, guarnito con spicchi di limone.