Tarta Bakewell

Disfruta de una clásica tarta Bakewell británica, donde la masa mantequillosa se encuentra con una deliciosa capa de mermelada de frambuesa y un rico relleno de almendra, coronada con almendras laminadas. Perfecta para la merienda o un postre acogedor después de la cena.

• 150 g mantequilla sin sal
• 150 g azúcar glas
• 3 unidad huevos grandes
• 150 g almendras molidas
• 100 g harina de trigo
• 1 c. de té extracto de almendra
• 200 g mermelada de frambuesa
• 50 g almendras laminadas

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C. Engrasa un molde para tarta de 23 cm.

2. 2

   En un bol, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que esté ligero y esponjoso.

3. 3

   Agrega los huevos batidos lentamente, mezclando bien después de cada adición. Incorpora las almendras molidas, la harina de trigo y el extracto de almendra hasta que estén combinados.

4. 4

   Extiende la mermelada de frambuesa de manera uniforme sobre la base del molde para tarta, luego vierte la mezcla de almendra por encima.

5. 5

   Espolvorea las almendras laminadas de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. 7

   Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. 8

   Sirve las porciones solas o con crema batida, ¡y disfruta de tu Tarta Bakewell!