Pastel de Pescado Sencillo Loco

Disfruta de un reconfortante pastel de pescado británico, con bacalao ahumado, cebollitas tiernas y queso Cheddar cremoso, todo envuelto en crujiente masa filo. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar especial.

• 400 g merluza ahumada sin teñir
• 2 manojos cebollas de verdeo
• 250 g espinacas baby
• 150 g queso Cheddar
• 4 hojas masa filo
• 1 cucharada aceite de oliva
• 100 ml agua de remojo
• ½ cucharada aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   En un bol, cubre el pescado con agua hirviendo. Deja reposar mientras recortas y picas groseramente las cebollas de verdeo, colocándolas en una sartén a fuego alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelve y sofríe durante 2 minutos, luego apila las espinacas encima, deja que se marchiten y apaga el fuego.

3. 3

   Vierte 100ml del agua de remojo sobre las espinacas, luego escurre el pescado, desmenúzalo y colócalo uniformemente alrededor de la sartén. Ralla la mayor parte del queso por encima y sazona bien con pimienta negra.

4. 4

   Coloca rápidamente la masa filo encima, metiéndola alrededor del pescado y por los lados de la sartén de manera desordenada. Ralla el último trozo de queso, rocía con ½ cucharada de aceite de oliva y hornea durante 15 a 17 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.