Pastel de Bumbleberry

Deléitate con una rebanada de verano con este Pastel Bumbleberry, repleto de jugosas moras azules, frambuesas y fresas, todo envuelto en una masa hojaldrada. Ideal para reuniones familiares o un dulce capricho después de la cena.

• 260 g bayas mixtas (arándanos, frambuesas, moras, fresas)
• 200 g azúcar granulada
• 1 c. a sopa maicena
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. de té canela
• 1 paquete masa para pastel
• 15 g mantequilla
• 1 huevo huevo (para el lavado de huevo)

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 220°C.

2. 2

   En un tazón grande, combina las bayas mixtas, el azúcar granulada, la maicena, el jugo de limón y la canela. Mezcla suavemente para cubrir las bayas de manera uniforme.

3. 3

   Extiende una masa para pastel y colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Rellena con la mezcla de bayas y coloca pequeños trozos de mantequilla encima.

4. 4

   Extiende la segunda masa para pastel y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos. Haz cortes en la masa superior para permitir que escape el vapor.

5. 5

   Pincela la masa superior con el huevo batido para un acabado dorado.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

7. 7

   Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir.