Knödel de Hígado

Disfruta de los ricos y terrosos sabores de los Leberknödel, un plato tradicional alemán hecho con hígado de res, hierbas frescas y pan contundente. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o como una adición única a tu próxima reunión.

• 500 g hígado de res
• 130 g pan viejo
• 1 cebolla mediana
• 2 EL perejil
• 2 huevos
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté translúcida.

2. 2

   En un bol, combina las cebollas sofritas, el hígado de res picado, los trozos de pan, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta.

3. 3

   Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados, luego deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.

4. 4

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada a fuego lento.

5. 5

   Forma la mezcla de hígado en pequeñas bolitas (del tamaño de una pelota de golf).

6. 6

   Con cuidado, coloca las bolitas en el agua hirviendo y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que floten a la superficie y estén firmes.

7. 7

   Retira las bolitas con una espumadera y déjalas escurrir sobre una toalla de papel.

8. 8

   Sirve caliente con un acompañamiento de chucrut o salsa, si lo deseas.