Leberknödel

Savourez les saveurs riches et terreuses des Leberknödel, un plat traditionnel allemand préparé avec du foie de bœuf, des herbes fraîches et du pain copieux. Parfait pour un dîner réconfortant en semaine ou une touche originale pour votre prochaine réunion.

• 500 g foie de boeuf
• 130 g pain rassis
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe persil
• 2 oeufs
• -17 °C sel
• -17 °C poivre

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Dans un bol, mélangez les oignons sautés, le foie de boeuf haché, les morceaux de pain, le persil, les oeufs, le sel et le poivre.

3. 3

   Mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, puis laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes pour absorber les saveurs.

4. 4

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à feu doux.

5. 5

   Formez le mélange de foie en petites boulettes (environ de la taille d'une balle de golf).

6. 6

   Déposez délicatement les boulettes dans l'eau frémissante et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface et soient fermes.

7. 7

   Retirez les boulettes avec une écumoire et laissez-les s'égoutter sur un essuie-tout.

8. 8

   Servez chaud avec un accompagnement de choucroute ou de sauce, si désiré.