Kvas

Descubre el refrescante sabor del Kvas casero, una bebida tradicional de Europa del Este hecha con pan de centeno, azúcar y pasas. Perfecto para picnics de verano o como una adición única a tu próxima reunión.

• 1 pieza pan de centeno
• 200 g azúcar
• 2500 ml agua
• 2 EL levadura seca activa
• 150 g pasas
• 15 g miel

Preparación

1. 1

   Corta el pan de centeno en pequeños cubos y tuéstalos en el horno hasta que estén marrón oscuro, pero no quemados.

2. 2

   En un tazón grande, combina el pan tostado, el azúcar y la miel (si la usas).

3. 3

   Hierve el agua, luego déjala enfriar ligeramente antes de verterla sobre la mezcla de pan. Revuelve para combinar.

4. 4

   Una vez que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, espolvorea la levadura seca activa por encima y déjala reposar durante unos 15 minutos.

5. 5

   Incorpora las pasas (si las usas) y cubre el tazón con un paño o film plástico. Déjalo fermentar durante unos 5-7 días, revolviendo diariamente.

6. 6

   Después del periodo de fermentación, cuela la mezcla a través de un colador fino o una gasa en botellas limpias, desechando los sólidos.

7. 7

   Sella las botellas con tapas y refrigera. El kvas se sirve mejor frío y se puede disfrutar dentro de un par de semanas.