İmam Bayıldı

Disfruta de los ricos sabores del İmam Bayıldı, un clásico plato turco que presenta berenjenas tiernas rellenas de una fragante mezcla de cebollas, ajo y tomates. Perfecto para una acogedora cena entre semana o un delicioso banquete vegetariano.

• 4 berenjenas medianas
• 125 ml aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• 125 ml perejil
• 1 c. de té azúcar
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca un poco de la pulpa para crear un hueco. Espolvorea con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos para eliminar la amargura.

3. 3

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más.

4. 4

   Agrega los tomates picados, el azúcar y la sal. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese. Incorpora el perejil picado y retira del fuego.

5. 5

   Enjuaga las berenjenas saladas y sécalas. Colócalas en una fuente para hornear y llena cada mitad con la mezcla de tomate.

6. 6

   Rocía un poco de aceite de oliva sobre las berenjenas rellenas y cubre la fuente con papel aluminio. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.

7. 7

   Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales para que la parte superior se dore ligeramente.

8. 8

   Deja enfriar un poco el İmam Bayıldı antes de servir. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.