Korma de Cordero

Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Korma de Cordero, un clásico plato indio que presenta cordero tierno cocido a fuego lento en una cremosa salsa de yogur de coco. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 1000 g paleta de cordero, cortada en cubos
• 250 ml yogur
• 2 cucharadas pasta de jengibre y ajo
• 2 medianas cebollas, finamente rebanadas
• 1 cucharada pólvora de cilantro
• 1 cucharada pólvora de comino
• 1 cucharadita pólvora de chile rojo
• 250 ml leche de coco
• 30 g ghee o aceite vegetal
• al gusto sal
• 1 manojo cilantro fresco, picado

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee o el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas.

3. 3

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade los cubos de cordero a la sartén y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos.

5. 5

   Mezcla el yogur, la pólvora de cilantro, la pólvora de comino, la pólvora de chile rojo y la sal; revuelve bien para cubrir el cordero de manera uniforme.

6. 6

   Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a un suave hervor. Cubre y cocina durante unos 45 minutos o hasta que el cordero esté tierno.

7. 7

   Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario y adorna con cilantro fresco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con naan o arroz para una deliciosa comida.