Cangrejos de río

Sumérgete en una tradición sueca de verano con Kräftor, suculentos cangrejos de río hervidos en un fragante caldo de eneldo, servidos con limón fresco y pan crujiente. Ideal para una reunión festiva o una velada acogedora con amigos.

• 2000 ml agua
• 200 g sal
• 1 c. a sopa semillas de eneldo
• 1 manojo eneldo fresco
• 1000 g cangrejos de río vivos
• 1 pieza limón
• 4 piezas pan crujiente
• 100 g mantequilla

Preparación

1. 1

   Llena una olla grande con 2 litros de agua y añade 200 gramos de sal.

2. 2

   Lleva el agua salada a ebullición a fuego alto.

3. 3

   Una vez que hierva, añade 1 cucharada de semillas de eneldo y el manojo de eneldo fresco a la olla.

4. 4

   Agrega cuidadosamente 1 kilogramo de cangrejos de río vivos al agua hirviendo y cubre la olla.

5. 5

   Hierve los cangrejos de río durante 8-10 minutos hasta que se tornen de color rojo brillante.

6. 6

   Retira la olla del fuego y deja reposar los cangrejos cubiertos durante 10 minutos adicionales.

7. 7

   Drena suavemente los cangrejos y déjalos enfriar un poco antes de servir.

8. 8

   Sirve los cangrejos de río con rodajas de limón, pan crujiente y mantequilla al lado.