Wiener Schnitzel

Genießen Sie den klassischen Geschmack von Wiener Schnitzel, bei dem zarte Kalbsschnitzel paniert und goldbraun gebraten werden. Servieren Sie sie mit spritzigen Zitronenspalten für ein köstliches Abendessen unter der Woche, das Sie ins Herz Österreichs entführt.

• 4 Stück Kalbsschnitzel
• 130 g Weißmehl
• 2 Stück große Eier
• 200 g Semmelbrösel
• 115 g ungesalzene Butter
• 125 ml Zitronenspalten
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie die Kalbsschnitzel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf etwa 0,5 cm Dicke.

2. 2

   Würzen Sie beide Seiten der Schnitzel mit Salz und schwarzem Pfeffer.

3. 3

   Richten Sie drei flache Schalen ein: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln.

4. 4

   Wenden Sie jedes Schnitzel im Mehl, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab, tauchen Sie es in die Eier und panieren Sie es dann mit Semmelbröseln, dabei sanft andrücken.

5. 5

   Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie heiß ist, fügen Sie die panierten Schnitzel hinzu und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

6. 6

   Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssige Butter abtropfen zu lassen.

7. 7

   Servieren Sie das Wiener Schnitzel heiß mit Zitronenspalten zum Beträufeln über die Schnitzel.