Sandesh

Genießen Sie die süße, cremige Köstlichkeit von Sandesh, einem traditionellen bengalischen Dessert aus frischem Chenna, verfeinert mit Kardamom und garniert mit Pistazien und Kokosnuss. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei nach dem Abendessen.

• 1000 ml Vollmilch
• 2 EL Zitronensaft
• 60 g Puderzucker
• 1/4 TL Kardamompulver
• 2 EL gehackte Pistazien
• 2 EL geraspelte Kokosnuss

Zubereitung

1. 1

   In einem schweren Topf die Vollmilch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und den Zitronensaft nach und nach unter sanftem Rühren hinzufügen. Die Milch wird gerinnen und Chena (Hüttenkäse) bilden.

3. 3

   Nachdem die Milch geronnen ist, die Hitze ausschalten und einige Minuten ruhen lassen. Dann die Quarkmasse mit einem Mulltuch oder feinem Sieb abseihen, um die Chena von der Molke zu trennen.

4. 4

   Die Chena unter kaltem Wasser abspülen, um den Zitronengeschmack zu entfernen, und überschüssiges Wasser vorsichtig herausdrücken.

5. 5

   Die Chena in eine Schüssel geben und Puderzucker sowie Kardamompulver einmischen. Sanft kneten, bis die Mischung glatt ist.

6. 6

   Die Mischung in kleine Scheiben oder gewünschte Formen formen und auf einen Servierteller legen.

7. 7

   Mit gehackten Pistazien und geraspelter Kokosnuss garnieren, falls verwendet. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.