Sandesh

Concediti il dolce e cremoso piacere del Sandesh, un dessert tradizionale bengalese fatto con chenna fresca, aromatizzato con cardamomo e guarnito con pistacchi e cocco. Perfetto per occasioni festive o come dolce speciale dopo cena.

• 1000 ml latte intero
• 2 c. à soupe succo di limone
• 60 g zucchero a velo
• -17 °C polvere di cardamomo
• 2 c. à soupe pistacchi tritati
• 2 c. à soupe cocco grattugiato

Preparazione

1. 1

   In una pentola a fondo spesso, porta a ebollizione il latte intero a fuoco medio.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco e aggiungi gradualmente il succo di limone mescolando delicatamente. Il latte si cagliarà e formerà il chenna (formaggio fresco).

3. 3

   Dopo che il latte si è cagliato, spegni il fuoco e lascia riposare per alcuni minuti. Quindi, filtra i cagli di latte usando un panno di mussola o un colino fine per separare il chenna dal siero.

4. 4

   Sciacqua il chenna sotto acqua fredda per rimuovere il sapore di limone e strizza delicatamente l'acqua in eccesso.

5. 5

   Trasferisci il chenna in una ciotola e mescola con lo zucchero a velo e la polvere di cardamomo. Impasta delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia.

6. 6

   Modella il composto in piccoli dischi o forme desiderate e posizionali su un piatto da portata.

7. 7

   Guarnisci con pistacchi tritati e cocco grattugiato se utilizzato. Lasciali riposare per circa 10 minuti prima di servire.