Ravioli

Genießen Sie hausgemachte Ravioli, gefüllt mit cremiger Ricotta und Parmesan, umhüllt von zartem Teig und garniert mit reichhaltiger Tomatensauce. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 250 g Ricotta
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Eier hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist. In Plastikfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen. Dies wird die Füllung sein.

4. 4

   Den ruhenden Teig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz dünn ausrollen. In Quadrate von etwa 7,5 cm schneiden.

5. 5

   Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats setzen. Falten und die Ränder andrücken, um sie zu versiegeln, dabei darauf achten, dass keine Luft eingeschlossen wird.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

7. 7

   Die Ravioli mit warmer Tomatensauce servieren und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

8. 8

   Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Ravioli mit einem Schuss Olivenöl, wenn gewünscht.