Leberknödel

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen von Leberknödel, einem traditionellen deutschen Gericht aus Rinderleber, frischen Kräutern und herzhaftem Brot. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als besondere Bereicherung für Ihr nächstes Treffen.

• 500 g Rinderleber
• 130 g alte Brötchen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Petersilie
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   In einer Rührschüssel die angebratenen Zwiebeln, die gehackte Rinderleber, die Brocken, die Petersilie, die Eier, das Salz und den Pfeffer vermengen.

3. 3

   Alle Zutaten gründlich vermischen, bis sie gut kombiniert sind, und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.

4. 4

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sanften Köcheln bringen.

5. 5

   Die Lebermasse zu kleinen Knödeln formen (ungefähr so groß wie ein Golfball).

6. 6

   Die Knödel vorsichtig in das köchelnde Wasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen und fest sind.

7. 7

   Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

8. 8

   Warm servieren, gerne mit einer Beilage aus Sauerkraut oder Soße.