Lamm Mandi

Erleben Sie die reichen Aromen der orientalischen Küche mit diesem aromatischen Lamm Mandi, das zartes Lammfleisch und duftenden Basmati-Reis vereint, verfeinert mit Safran und Gewürzen. Perfekt für ein festliches Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende.

• 1000 g Lamm, in Stücke geschnitten
• 260 g Basmati-Reis
• 1000 ml Wasser
• 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 2 Stück mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 15 g Ingwer, gehackt
• 15 g Mandi-Gewürzmischung
• 5 g Salz
• 1 Prise Safran

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun.

2. 2

   Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie eine weitere Minute, bis sie duften.

3. 3

   Gib die Lammstücke in den Topf und brate sie von allen Seiten an. Rühre die Mandi-Gewürzmischung und das Salz ein.

4. 4

   Gieße das Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es etwa 60 Minuten köcheln, bis das Lamm zart ist.

5. 5

   Nimm das Lamm aus dem Topf und stelle es beiseite. Seihe die Brühe ab und gib sie zurück in den Topf.

6. 6

   Füge den eingeweichten Basmati-Reis zur abgeseihten Brühe hinzu. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und koche es etwa 20 Minuten, bis der Reis fluffig und gar ist.

7. 7

   Während der Reis kocht, kannst du die Lammstücke grillen oder rösten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten, wenn gewünscht.

8. 8

   Serviere den Reis auf einer großen Platte, garniert mit den Lammstücken, und träufle, falls verwendet, mit dem mit Safran aromatisierten Wasser.