Karottenkuchen

Genießen Sie die einzigartigen Aromen dieses leichten und luftigen Karottenkuchens, der mit frischem Daikon und einem Hauch von Frühlingszwiebel zubereitet wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch mit Freunden.

• 200 g weiße Rettich (Daikon)
• 150 g Reismehl
• 50 g Maisstärke
• 500 ml Wasser
• 1 tl Salz
• 2 EL Öl
• 2 Stück geschlagene Eier
• 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die geriebenen weißen Rettich, Reismehl, Maisstärke, Wasser und Salz glatt rühren.

2. 2

   Die Mischung in ein gefettetes Dampfgarbehälter gießen und etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie fest ist.

3. 3

   Nach dem Dämpfen die Mischung abkühlen lassen, bevor sie in mundgerechte Würfel geschnitten wird.

4. 4

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gewürfelten Karottenkuchen hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten.

5. 5

   Die geschlagenen Eier über den gebratenen Karottenkuchen gießen und garen, bis die Eier fest und leicht knusprig sind.

6. 6

   Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit Sojasauce oder Chilisauce servieren.