Pastel de Nabo Blanco

Disfruta de los sabores únicos de este pastel de zanahoria ligero y esponjoso, elaborado con rábanos daikon frescos y un toque de cebolla de verdeo. Ideal para una cena acogedora entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 200 g nabo blanco (daikon)
• 150 g harina de arroz
• 50 g fécula de maíz
• 500 ml agua
• 1 c. de té sal
• 2 c. a sopa aceite
• 2 huevos huevos batidos
• 2 c. a sopa cebollitas de verdeo picadas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla el nabo blanco rallado, la harina de arroz, la fécula de maíz, el agua y la sal hasta que esté suave.

2. 2

   Vierte la mezcla en una bandeja de vapor engrasada y cocina al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que esté firme.

3. 3

   Una vez cocido al vapor, deja enfriar la mezcla antes de cortarla en cubos del tamaño de un bocado.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, luego agrega el pastel de nabo cortado en cubos y fríe hasta que esté dorado por todos lados.

5. 5

   Vierte los huevos batidos sobre el pastel de nabo frito y cocina hasta que los huevos estén cuajados y ligeramente crujientes.

6. 6

   Decora con las cebollitas de verdeo picadas y sirve caliente con salsa de soja o salsa de chile.