Feijoada

Genießen Sie die herzhaften Aromen Brasiliens mit dieser traditionellen Feijoada, einem reichhaltigen schwarzen Bohneneintopf, der mit zartem Schweinefleisch, rauchiger Wurst und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g schwarze Bohnen
• 200 g Schweineschulter
• 200 g Rauchwurst
• 150 g Chorizo
• 100 g Speck
• 1 große Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2000 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 1 tl schwarzer Pfeffer
• 1 tl Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die eingeweichten schwarzen Bohnen und das Wasser vermengen und zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Schweineschulter, den Speck, die Rauchwurst und die Chorizo in den Topf geben.

3. 3

   In einer separaten Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, und dann in den Topf geben.

4. 4

   Die Lorbeerblätter, den schwarzen Pfeffer und das Salz in den Topf geben und gut umrühren.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

6. 6

   Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

7. 7

   Heiß mit Reis, Orangenscheiben und sautiertem Grünkohl servieren.