Croque Madame

Genießen Sie das klassische französische Croque Madame, eine himmlische Kombination aus geröstetem Brot, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Gruyère, gekrönt mit einem perfekt gebratenen Ei. Ideal für ein gemütliches Brunch oder eine köstliche Überraschung am Wochentag.

• 4 Scheiben Weißbrot oder Sauerteigbrot
• 4 Scheiben Schinken
• 250 g Gruyère-Käse
• 2 Stück große Eier
• 30 g Butter
• 30 g Weißmehl
• 250 ml Milch
• 1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

2. 2

   In einem Topf 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 30 g Mehl hinzu und rühren Sie 1-2 Minuten lang ständig, um eine Mehlschwitze zu erstellen.

3. 3

   Gießen Sie nach und nach 250 ml Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzu. Vom Herd nehmen.

4. 4

   Stellen Sie die Sandwiches zusammen, indem Sie 2 Scheiben Brot auf ein Backblech legen. Schichten Sie jede mit 2 Scheiben Schinken und einer großzügigen Menge Gruyère-Käse und decken Sie sie dann mit den anderen Brotscheiben ab.

5. 5

   Verteilen Sie die Béchamelsauce über die Oberseiten der Sandwiches und bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Gruyère-Käse.

6. 6

   Backen Sie die Sandwiches 10 Minuten im Ofen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

7. 7

   Während die Sandwiches backen, braten Sie 2 Eier in einer Pfanne mit etwas Butter sonnenseitig.

8. 8

   Sobald die Sandwiches fertig sind, legen Sie auf jedes ein gebratenes Ei und servieren Sie sofort.