Cazuela

Wärmen Sie sich mit dieser herzhaften Cazuela auf, einem wohltuenden Eintopf voller zartem Rinderbeinscheiben, lebhaften Gemüse und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Familie zusammenbringt.

• 1000 g Rinderbeinscheibe
• 2000 ml Wasser
• 2 Stück mittelgroße Kartoffeln
• 1 Stück mittelgroße Karotte
• 250 g Kürbis
• 250 g grüne Bohnen
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Rinderbeinscheibe hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen bei mittlerer bis hoher Hitze.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. 3

   Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Die Kartoffeln, Karotten, Kürbis und grünen Bohnen in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

5. 5

   Weiter kochen für weitere 20 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.

6. 6

   Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen, dann vom Herd nehmen.

7. 7

   Heiß in Schalen servieren, garniert mit frischer Petersilie.