Brokkoli-Salat mit Cashewkernen und Trauben

This vibrant broccoli salad combines crisp florets, sweet grapes, and crunchy cashews, all brought together with a tangy mayo dressing. Ideal for a refreshing side dish at summer picnics or casual weeknight dinners.

• 1000 g frischer Brokkoli
• 300 g weiße Trauben
• 125 g Bauchspeck
• 100 g Peri-Peri- oder gesalzene Cashewkerne
• 250 ml Mayonnaise
• 100 ml Balsamico-Essig
• 15 ml brauner Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli abspülen und grob in kleinere Stücke schneiden.

2. 2

   Speck braten, bis er knusprig ist, und fein hacken.

3. 3

   Cashewkerne grob hacken.

4. 4

   Mayonnaise, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

5. 5

   Brokkoli, Trauben und Speck kombinieren und gut mit dem Dressing vermischen.

6. 6

   Cashewkerne darüber streuen.