Gnocchi di Prugne

Concediti il comfort del gusto dei Zwetschkenknödel, un delizioso piatto austriaco in cui teneri gnocchi di patate avvolgono dolci prugne, completati da una spolverata di cannella e zucchero. Perfetti per una cena in famiglia accogliente o per un dessert speciale.

• 500 g patate
• 150 g farina
• 1 pizzico sale
• 8 pezzi prugne
• 50 g burro
• 2 c. à soupe zucchero
• 1 c. da tè cannella

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e lessare le patate fino a quando sono tenere. Scolare e lasciar raffreddare leggermente.

2. 2

   Schiacciare le patate raffreddate fino a ottenere un composto liscio e unire la farina e un pizzico di sale per formare un impasto.

3. 3

   Prendere un pezzo di impasto e appiattirlo nel palmo della mano. Posizionare una metà di prugna al centro e avvolgere l'impasto attorno ad essa per formare una palla.

4. 4

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e immergere delicatamente gli gnocchi. Cuocere fino a quando non galleggiano in superficie, circa 5-7 minuti.

5. 5

   In una padella, sciogliere il burro e lasciarlo dorare leggermente. Rimuovere gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli nella padella.

6. 6

   Friggere gli gnocchi nel burro fino a dorarli su tutti i lati. Servire caldi, spolverati con zucchero e cannella se desiderato.