Zuppa di Patate

Scaldati con questa cremosa zuppa di patate, arricchita da porri e cipolle per una ciotola di bontà confortante. Ideale per una cena accogliente in settimana o un pranzo freddo nel weekend, guarnita con erba cipollina fresca per un'esplosione di sapore.

• 4 patate medie
• 130 g porri
• 130 g cipolla
• 1000 ml brodo vegetale o di pollo
• 250 ml latte
• 30 g burro
• sale e pepe a piacere
• 1 c. da tavola erba cipollina

Preparazione

1. 1

   In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e i porri tritati e soffriggere fino a quando non sono morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungere le patate a dadini nella pentola e mescolare per un minuto per ricoprirle di burro.

3. 3

   Versare il brodo e portare a ebollizione. Una volta che bolle, ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

4. 4

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare delicatamente la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se si preferisce una consistenza più grossolana, frullare solo metà della zuppa.

5. 5

   Incorporare il latte e condire con sale e pepe a piacere. Riscaldare delicatamente la zuppa fino a quando è calda.

6. 6

   Servire la zuppa calda, guarnita con erba cipollina tritata se desiderato.