Zuppa di Gamberi Speziata Veloce

Immergiti in una ciotola di calore con questa Veloce Zuppa di Gamberi Speziati, che presenta teneri gamberi, profumato riso basmati e cremoso latte di cocco. Ideale per una cena accogliente in settimana che porta un assaggio dei tropici sulla tua tavola.

• 250 g gamberi piccoli surgelati e sgusciati
• 150 g riso basmati
• 8 cipollotti
• 2 c. à soupe pasta di curry korma
• 1 lattina latte di cocco leggero

Preparazione

1. 1

   Metti i gamberi in una ciotola di acqua fredda in modo che inizino a scongelarsi.

2. 2

   Tosta il riso in una grande casseruola bassa per 3 minuti a fuoco alto, mescolando regolarmente, mentre pulisci e affetti finemente i cipollotti.

3. 3

   Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva, i cipollotti e la pasta di korma nella pentola.

4. 4

   Mescola per 2 minuti, poi versa il latte di cocco e 625 ml d'acqua.

5. 5

   Fai bollire per 12 minuti, mescolando tutto di tanto in tanto.

6. 6

   A 6 minuti dalla fine, scola i gamberi, tritali finemente e aggiungili alla zuppa.

7. 7

   Quando il riso è cotto e la zuppa ha la consistenza desiderata, assaggia, aggiusta di sale marino e pepe nero, e servi.