Torte Eccles

Concediti la dolcezza sfogliata delle Eccles Cakes, piene di ricchi ribes e un tocco di spezie calde. Questi deliziosi dolci sono perfetti per un accogliente tè pomeridiano o un dessert speciale.

• 250 g farina 00
• 125 g burro non salato
• 75 g zucchero semolato
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 100 g uvetta
• 1 c. da tè spezie miste
• 1 c. da tavola latte
• 1 pezzo uovo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere e lo zucchero semolato.

2. 2

   Aggiungi il burro freddo e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto simile a briciole.

3. 3

   Incorpora l'uvetta e le spezie miste, quindi aggiungi giusto abbastanza acqua fredda per formare un impasto. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

4. 4

   Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

5. 5

   Stendi l'impasto freddo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5mm. Ritaglia dei cerchi usando un coppapasta.

6. 6

   Metti dei cucchiai di ripieno al centro di ogni cerchio, piega i bordi per sigillare e posizionali con la chiusura verso il basso sulla teglia.

7. 7

   Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto e un po' di latte, quindi fai alcuni piccoli tagli in ogni torta per far uscire il vapore.

8. 8

   Cuoci per 15-20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.