Pasteles Eccles

Disfruta de la dulzura y la textura hojaldrada de los Pasteles Eccles, llenos de ricas grosellas y un toque de especias cálidas. Estos deliciosos pasteles son perfectos para una acogedora merienda o un postre especial.

• 250 g harina de trigo
• 125 g mantequilla sin sal
• 75 g azúcar glas
• 1 c. de té polvo de hornear
• 100 g pasas
• 1 c. de té mezcla de especias
• 1 c. a sopa leche
• 1 unidad huevo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar glas.

2. 2

   Agrega la mantequilla fría y frótala en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas.

3. 3

   Incorpora las pasas y la mezcla de especias, luego añade suficiente agua fría para formar una masa. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.

4. 4

   Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

5. 5

   Extiende la masa fría sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor. Corta círculos usando un cortador de masa.

6. 6

   Coloca cucharadas del relleno en el centro de cada círculo, dobla los bordes para sellar y colócalos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear.

7. 7

   Pincela la parte superior con huevo batido y un poco de leche, luego haz unas pequeñas hendiduras en cada pastel para permitir que escape el vapor.

8. 8

   Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar en una rejilla antes de servir.