Torta Bakewell

Concediti una classica Crostata Bakewell britannica, dove la pasta burrosa incontra un ricco strato di marmellata di lamponi e un ripieno di mandorle, guarnito con mandorle a scaglie. Perfetta per il tè pomeridiano o come dolce avvolgente dopo cena.

• 150 g burro non salato
• 150 g zucchero semolato
• 3 uova grandi
• 150 g mandorle tritate
• 100 g farina 00
• 1 c. tè estratto di mandorla
• 200 g marmellata di lamponi
• 50 g mandorle a scaglie

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 190°C. Imburra una tortiera da 23 cm.

2. 2

   In una ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungi lentamente le uova sbattute, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora le mandorle tritate, la farina 00 e l'estratto di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Stendi uniformemente la marmellata di lamponi sul fondo della tortiera, poi versa sopra il composto di mandorle.

5. 5

   Cospargi uniformemente le mandorle a scaglie sulla superficie del composto.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a doratura e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. 7

   Lascia raffreddare la torta nella tortiera per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.

8. 8

   Servi le fette semplici o con panna montata e gusta la tua Torta Bakewell!