Semmelknödel

Scopri il cuore della cucina tedesca con questi soffici Semmelknödel, preparati con pane raffermo e arricchiti da cipolle soffritte e prezzemolo fresco. Perfetti come contorno per stufati sostanziosi o per una cena in famiglia accogliente.

• 6 pezzi panini raffermi
• 250 ml latte
• 1 grande uovo
• 150 g cipolla
• 30 g burro
• 1 cucchiaino sale
• 130 g farina 00
• 1 cucchiaio prezzemolo

Preparazione

1. 1

   Tagliare i panini raffermi a cubetti piccoli e metterli in una grande ciotola.

2. 2

   In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Versare il latte caldo sui cubetti di pane e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

4. 4

   Aggiungere le cipolle soffritte, l'uovo sbattuto, il sale, la farina e il prezzemolo al pane in ammollo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco lento. Formare il composto di pane in palline, della dimensione di una pallina da golf.

6. 6

   Far cadere con attenzione i canederli nell'acqua in ebollizione e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non galleggiano in superficie.

7. 7

   Rimuovere i canederli con una schiumarola e lasciarli scolare su un piatto foderato di carta assorbente.

8. 8

   Servire i Semmelknödel caldi, tipicamente come contorno con salsa o come parte di un pasto sostanzioso.