Semmelknödel

Découvrez le cœur de la cuisine réconfortante allemande avec ces Semmelknödel moelleux, préparés à partir de petits pains rassis et enrichis d'oignons sautés et de persil frais. Parfaits en accompagnement de ragoûts copieux ou pour un dîner en famille chaleureux.

• 6 pièces pain au lait rassis
• 250 ml lait
• 1 grand œuf
• 150 g oignon
• 30 g beurre
• -17 °C sel
• 130 g farine tout usage
• 1 c. à soupe persil

Préparation

1. 1

   Coupez les pains au lait rassis en petits cubes et placez-les dans un grand bol de mélange.

2. 2

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Versez le lait tiède sur les cubes de pain et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. 4

   Ajoutez les oignons sautés, l'œuf battu, le sel, la farine et le persil au pain trempé et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. 5

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à frémissement doux. Formez le mélange de pain en boulettes, de la taille d'une balle de golf.

6. 6

   Déposez délicatement les boulettes dans l'eau frémissante et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.

7. 7

   Retirez les boulettes avec une écumoire et laissez-les égoutter sur une assiette tapissée de serviettes en papier.

8. 8

   Servez les Semmelknödel chauds, généralement en accompagnement avec de la sauce ou dans le cadre d'un repas copieux.