Ravioli

Concediti dei ravioli fatti in casa ripieni di ricotta cremosa e Parmigiano, avvolti in una pasta tenera e guarniti con una ricca salsa di pomodoro. Un piatto perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con le persone care.

• 260 g farina 00
• 3 uova grandi
• 250 g ricotta
• 250 g parmigiano grattugiato
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tavola olio d'oliva
• 250 ml salsa di pomodoro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Fai un incavo al centro e aggiungi le uova. Mescola fino a formare un impasto.

2. 2

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Questo sarà il tuo ripieno.

4. 4

   Stendi l'impasto riposato in fogli sottili usando una macchina per la pasta o un mattarello. Ritaglia in quadrati di circa 8 cm di lato.

5. 5

   Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato. Piegali e premi i bordi per sigillare, assicurandoti che non ci sia aria intrappolata all'interno.

6. 6

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci i ravioli per 3-4 minuti fino a quando non galleggiano in superficie. Rimuovili con un mestolo forato.

7. 7

   Servi i ravioli con salsa di pomodoro calda e spolvera con ulteriore parmigiano.

8. 8

   Goditi i tuoi ravioli freschi con un filo d'olio d'oliva se lo desideri.