Anatra Arrosto

Gusta i sapori ricchi della Pečená Kachna, un piatto tradizionale ceco di anatra arrosto, perfettamente condita e servita con carote tenere e patate. Ideale per una cena familiare accogliente o un incontro festoso.

• 1 anatra intera
• 10 g sale
• 5 g pepe nero
• 260 g cavolo
• 30 g olio vegetale
• 250 ml acqua
• 4 carote
• 4 patate

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Pulisci bene l'anatra e asciugala. Condisci l'interno e l'esterno con sale e pepe.

3. 3

   Metti l'anatra in una teglia. Aggiungi l'acqua nella teglia per mantenere l'anatra umida durante la cottura.

4. 4

   Arrostisci l'anatra nel forno preriscaldato per circa 90 minuti, bagnandola occasionalmente con i succhi di cottura.

5. 5

   Mentre l'anatra è in cottura, scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il cavolo e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 10 minuti.

6. 6

   Aggiungi le carote affettate e le patate tagliate a quarti nella padella con il cavolo e soffriggi per altri 15 minuti.

7. 7

   Dopo 90 minuti, aumenta la temperatura del forno a 220°C e arrostisci per ulteriori 30 minuti per ottenere una pelle croccante.

8. 8

   Una volta cotta, rimuovi l'anatra dal forno, lasciala riposare per 10 minuti, poi affettala e servila con le verdure saltate.