Leberknödel

Gusta i ricchi e terrosi sapori dei Leberknödel, un piatto tradizionale tedesco a base di fegato di manzo, erbe fresche e pane sostanzioso. Perfetto per una cena confortante in settimana o come un'aggiunta unica al tuo prossimo incontro.

• 500 g fegato di manzo
• 130 g pane raffermo
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe prezzemolo
• 2 uova
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio fino a renderla trasparente.

2. 2

   In una ciotola, unire le cipolle soffritte, il fegato di manzo tritato, i pezzi di pane, il prezzemolo, le uova, il sale e il pepe.

3. 3

   Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo, quindi lasciare riposare il composto per circa 10 minuti per assorbire i sapori.

4. 4

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco lento.

5. 5

   Formare il composto di fegato in piccoli gnocchi (circa della dimensione di una pallina da golf).

6. 6

   Far cadere con attenzione gli gnocchi nell'acqua in ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti, finché non galleggiano in superficie e sono sodi.

7. 7

   Rimuovere gli gnocchi con una schiumarola e lasciarli scolare su un tovagliolo di carta.

8. 8

   Servire caldo con un contorno di crauti o salsa, se desiderato.