Korma di Agnello

Concediti i ricchi e aromatici sapori del Lamb Korma, un classico piatto indiano con tenero agnello cotto a fuoco lento in una cremosa salsa di yogurt al cocco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con le persone care.

• 1000 g spalla di agnello, tagliata a cubetti
• 250 ml yogurt
• 2 cucchiai pasta di zenzero e aglio
• 2 unità cipolle medie, affettate finemente
• 15 g polvere di coriandolo
• 15 g polvere di cumino
• 5 g polvere di peperoncino rosso
• 250 ml latte di cocco
• 30 g ghee o olio vegetale
• a piacere sale
• 1 mazzo coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee o l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Incorpora la pasta di zenzero e aglio e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi i cubetti di agnello nella padella e rosolali su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

5. 5

   Mescola lo yogurt, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la polvere di peperoncino rosso e il sale; mescola bene per ricoprire uniformemente l'agnello.

6. 6

   Versa il latte di cocco e porta il composto a una leggera ebollizione. Copri e cuoci per circa 45 minuti o fino a quando l'agnello è tenero.

7. 7

   Una volta cotto, aggiusta il condimento se necessario e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

8. 8

   Servi caldo con naan o riso per un pasto delizioso.