İmam Bayıldı

Gusta i sapori ricchi dell'İmam Bayıldı, un piatto turco classico con melanzane tenere farcite con un profumato mix di cipolle, aglio e pomodori. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un delizioso banchetto vegetariano.

• 4 melanzane medie
• 125 ml olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 pomodori medi
• 15 g prezzemolo
• 1 cucchiaino zucchero
• q.b. sale

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza e svuotale un po' per creare un incavo. Cospargi di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti per rimuovere l'amaro.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente. Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

4. 4

   Aggiungi i pomodori tritati, lo zucchero e il sale. Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando il composto si addensa. Unisci il prezzemolo tritato e togli dal fuoco.

5. 5

   Sciacqua le melanzane salate e asciugale. Metti in una teglia e riempi ogni metà con il composto di pomodoro.

6. 6

   Irrora le melanzane ripiene con un po' d'olio d'oliva e copri la teglia con un foglio di alluminio. Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando le melanzane sono tenere.

7. 7

   Togli il foglio di alluminio e cuoci per altri 10 minuti per far dorare leggermente la superficie.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente l'İmam Bayıldı prima di servire. Può essere gustato caldo o a temperatura ambiente.