Croque Madame

Concediti il classico Croque Madame francese, una combinazione divina di pane tostato, prosciutto saporito e gruyère fuso, il tutto guarnito con un uovo fritto alla perfezione. Ideale per un brunch accogliente o un delizioso trattamento durante la settimana.

• -16 °C pane bianco o di lievito madre
• -16 °C prosciutto
• 130 g formaggio gruyère
• 2 uova grandi
• 30 g burro
• 30 g farina 00
• 250 ml latte
• 1/4 cucchiaino noce moscata

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   In una casseruola, sciogli 30 g di burro a fuoco medio. Aggiungi 30 g di farina, mescolando costantemente per circa 1-2 minuti per creare un roux.

3. 3

   Incorpora gradualmente 250 ml di latte e continua a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere. Togli dal fuoco.

4. 4

   Assembla i panini posizionando 2 fette di pane su una teglia. Adagia su ciascuna 2 fette di prosciutto e una generosa quantità di formaggio gruyère, poi copri con le altre fette di pane.

5. 5

   Spalma la salsa béchamel sopra i panini e cospargi con ulteriore formaggio gruyère.

6. 6

   Cuoci i panini in forno per 10 minuti, fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.

7. 7

   Mentre i panini cuociono, friggi 2 uova al tegamino in una padella con un po' di burro.

8. 8

   Una volta che i panini sono pronti, adagia su ciascuno un uovo fritto e servi immediatamente.