Crème Brûlée

Concediti l'eleganza cremosa della classica Crème Brûlée, dove il ricco budino alla vaniglia incontra una crosta di zucchero caramellato perfettamente dorata. Ideale per impressionare gli ospiti durante le cene o per coccolarti in una serata accogliente.

• 500 ml panna fresca
• 200 g zucchero semolato
• 5 tuorli d'uovo grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 50 g zucchero semolato

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 163°C.

2. 2

   In una casseruola media, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire. Togli dal fuoco.

3. 3

   In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, 150 g di zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Versa lentamente la panna calda nel composto di tuorli mentre sbatti continuamente per temperare le uova. Questo evita che si rapprendano.

5. 5

   Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini in un grande misurino per garantire una crema liscia.

6. 6

   Distribuisci la crema uniformemente in ramekin e posizionali in una teglia. Riempi la teglia con acqua calda fino a metà dei lati dei ramekin.

7. 7

   Cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando i bordi sono solidi ma il centro è ancora leggermente tremolante. Togli dal forno e lascia raffreddare.

8. 8

   Una volta raffreddati, riponi i ramekin in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte. Prima di servire, cospargi uno strato sottile del restante zucchero semolato sopra ogni crema e caramellizza con un cannello da cucina o sotto il grill del forno fino a doratura.