Crème Brûlée

Deléitate con la cremosa elegancia de la clásica Crème Brûlée, donde un rico flan de vainilla se encuentra con una perfecta costra de azúcar caramelizada. Ideal para impresionar a tus invitados en cenas o para darte un capricho en una noche acogedora.

• 500 ml nata para montar
• 200 g azúcar granulada
• 5 unidades yemas de huevo grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• 50 g azúcar granulada

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 163°C.

2. 2

   En una cacerola mediana, calienta la nata para montar a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.

3. 3

   En un bol, bate las yemas de huevo, 150 g de azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.

4. 4

   Vierte lentamente la nata caliente en la mezcla de huevos mientras bates continuamente para templar los huevos. Esto evita que se cuajen.

5. 5

   Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra medidora grande para asegurar una crema suave.

6. 6

   Distribuye la crema uniformemente en los ramequines y colócalos en una bandeja para hornear. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines.

7. 7

   Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente. Retira del horno y deja enfriar.

8. 8

   Una vez enfriados, refrigera los ramequines durante al menos 2 horas o toda la noche. Antes de servir, espolvorea una capa delgada del azúcar restante sobre cada crema y carameliza con un soplete de cocina o gratina en el horno hasta que estén dorados.