Agnello Mandi

Scopri i sapori ricchi della cucina mediorientale con questo aromatico Lamb Mandi, che presenta tenero agnello e profumato riso basmati infuso con zafferano e spezie. Perfetto per una festa in famiglia o una cena accogliente nel weekend.

• 1000 g agnello, tagliato a pezzi
• 260 g riso basmati
• 1000 ml acqua
• 2 c. à soupe ghee o olio vegetale
• 2 pezzi cipolle medie, affettate
• 4 pezzi spicchi d'aglio, tritati
• 1 c. à soupe zenzero, tritato
• 1 c. à soupe mix di spezie Mandi
• 1 c. da tè sale
• 1 pizzico zafferano

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee o l'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati, soffriggi per un altro minuto fino a quando non sono fragranti.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di agnello nella pentola e rosolali su tutti i lati. Mescola il mix di spezie Mandi e il sale.

4. 4

   Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 60 minuti o fino a quando l'agnello è tenero.

5. 5

   Rimuovi l'agnello dalla pentola e metti da parte. Filtra il brodo e rimettelo nella pentola.

6. 6

   Aggiungi il riso basmati ammollato al brodo filtrato. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando il riso è soffice e cotto.

7. 7

   Mentre il riso cuoce, puoi grigliare o arrostire i pezzi di agnello per un sapore aggiuntivo, se desiderato.

8. 8

   Servi il riso su un grande piatto, guarnito con i pezzi di agnello, irrorando con acqua infusa di zafferano se usato.