Agneau Farci

Savourez les riches saveurs de la cuisine du Moyen-Orient avec cet agneau farci, mettant en avant des épices aromatiques et une garniture copieuse de riz et de noix. Idéal pour des rassemblements festifs ou un repas familial inoubliable.

• 2500 g agneau entier
• 130 g riz
• 150 g oignons hachés
• 150 g noix hachées
• 15 c. à soupe cannelle moulue
• 15 c. à soupe cumin moulu
• 15 c. à soupe sel
• 15 c. à soupe poivre noir
• 500 ml bouillon de poulet

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 160°C.

2. 2

   Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz et mélangez bien pendant quelques minutes.

3. 3

   Ajoutez les noix hachées, la cannelle moulue, le cumin, le sel et le poivre noir au mélange de riz, puis versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, environ 15-20 minutes.

5. 5

   Pendant que le riz cuit, préparez l'agneau. Faites soigneusement une poche dans la cuisse de l'agneau, en veillant à ne pas couper complètement.

6. 6

   Une fois le riz cuit, farcissez l'agneau avec le mélange de riz, puis cousez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine ou utilisez des brochettes pour la fermer.

7. 7

   Placez l'agneau farci dans un plat à rôtir. Couvrez de papier aluminium et faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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   Retirez le papier aluminium lors des 30 dernières minutes pour dorer l'agneau. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de découper et de servir.