Cordero Relleno

Disfruta de los ricos sabores de la cocina de Oriente Medio con este cordero relleno, que presenta especias aromáticas y un abundante relleno de arroz y nueces. Ideal para reuniones festivas o una cena familiar inolvidable.

• 2500 g cordero entero
• 130 g arroz
• 150 g cebollas picadas
• 150 g nueces picadas
• 1 cda canela molida
• 1 cda comino molido
• 1 cda sal
• 1 cda pimienta negra
• 500 ml caldo de pollo

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 160°C.

2. 2

   En una sartén, sofríe las cebollas picadas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas. Agrega el arroz y mezcla bien durante unos minutos.

3. 3

   Añade las nueces picadas, la canela molida, el comino, la sal y la pimienta negra a la mezcla de arroz, luego vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos.

5. 5

   Mientras se cocina el arroz, prepara el cordero. Haz un bolsillo cuidadosamente en la pierna del cordero, asegurándote de no cortar completamente.

6. 6

   Una vez que el arroz esté cocido, rellena el cordero con la mezcla de arroz, luego cose la abertura con hilo de cocina o usa brochetas para cerrarlo.

7. 7

   Coloca el cordero relleno en una bandeja para asar. Cubre con papel aluminio y asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

8. 8

   Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para dorar el cordero. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.