Gefülltes Lamm

Genießen Sie die reichen Aromen der orientalischen Küche mit diesem gefüllten Lamm, das mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Füllung aus Reis und Nüssen begeistert. Ideal für festliche Zusammenkünfte oder ein unvergessliches Familienfest.

• 2000 g Ganzes Lamm
• 130 g Reis
• 150 g gehackte Zwiebeln
• 150 g gehackte Nüsse
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 500 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.

2. 2

   In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie gut für ein paar Minuten.

3. 3

   Fügen Sie die gehackten Nüsse, gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zur Reismischung hinzu, dann gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist, etwa 15-20 Minuten.

5. 5

   Während der Reis kocht, bereiten Sie das Lamm vor. Machen Sie vorsichtig eine Tasche in das Bein des Lamms, achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.

6. 6

   Sobald der Reis gar ist, füllen Sie das Lamm mit der Reismischung und nähen Sie die Öffnung mit Küchengarn zu oder verwenden Sie Spieße, um sie zu schließen.

7. 7

   Legen Sie das gefüllte Lamm in eine Bratpfanne. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab und braten Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden lang, oder bis das Fleisch zart ist.

8. 8

   Entfernen Sie die Folie in den letzten 30 Minuten, um das Lamm zu bräunen. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden und servieren.